Entrée aux Moules

Publié le par cuisinedeprisca.over-blog.com



Pour commencer notre petit repas en amoureux,

j'ai fait deux verrines aux moules

  

 

   Une sous forme de Salade 

 

Et l'autre sous forme d'Espuma

 


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Proportion pour deux amoureux,

 

  Pour les deux recettes :


20 à 25 moules nettoyées, cuites et décortiquées

1 gros oigon émincés

Sel et poivre

 

Prévoir en plus

animé amoureux coeurPour la salade,


un petit poivron vert

  Huile de noisette

 

  animé amoureux coeurPour l'espuma,

crème fraîche liquide

 

 

  A vos tabliers :


 

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Pour la salade : 

 

- laver et essuyer le poivron vert

- le couper en petits dés

- mélanger une dizaine de moules, le poivron vert et l'oignon 

- arroser cette petite salade d'huile de noisette

- saler et poivrer

- servir dans des petites verrines 

 

 

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cœur

 

 

 

Pour L'espuma :

 

- mixer les moules et l'oignons

- ajouter un peu de crème fraîche

- mixer

- verser cette préparation dans votre siphon sans oublier de la passer avant au tamis

- verser les petits morceaux de moules et oignons dans des verrines

- mettre votre cartouche de gaz sur votre siphon, visser 

- servir cette espuma de moule dans les verrines

 


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-


Trop mimi mon petit "je t'aime"

avec ma crème de balsamique

 

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Bisous et benne nuit

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Jenn 17/02/2011 23:48


tres joli !!!!!


cuisinedeprisca.over-blog.com 18/02/2011 15:51



Merci pour ton comm